こだわり

厳選の素材で技で紡がれる自慢の蕎麦
「美味しい蕎麦はそば粉で決まる」。そば粉は、当店と契約する栽培農家から、殻付きのものを仕入れ使用しています。自社工場で磨きから石抜き、脱皮から石臼で挽いて粉にし、店内で打ちたて・湯がきたてをご提供。味に妥協せずとことん丁寧な仕事がされた蕎麦は、瑞々しさと香り高く広がる、後を引く美味しさです。
瑞々しく香り高い蕎麦を心ゆくまで
料理長考案の会席料理は旬の食材を使った、多種多彩な味と表情の料理に、〆の十割蕎麦を余すことなくお楽しみいただける、本格的なコースをご用意。季節の香りと風景を前菜で楽しみ、高い香りと旨みが口いっぱいに広がる蕎麦を心行くまでお楽しみあれ。※会席料理は2日前までのご予約が必要です。
和洋融合した安らぎと癒しの空間
和洋のエッセンスがバランスよく融合された、落ち着いた雰囲気の店内。テーブルとの間隔が広いお席の他に、プライベートを保てる個室のお席もございます。ゆったりと落ち着ける空間で、至福の蕎麦をお楽しみください。

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